丹尼廚房─餅乾輕鬆做：簡易餅乾教學

在咖啡廳上班一陣子了
對於餐點也有些興趣
今天想跟大家分享
做出你自己個性的餅乾

●材料
奶油 240克
砂糖 230克
全蛋1顆 蛋黃1顆
牛奶 30cc
香草粉 一小湯匙
鹽 一小湯匙
小蘇打粉 一小湯匙
低筋麵粉 360克

●文字版
1.奶油加熱與糖拌勻
2.邊拌邊依序加入蛋、牛奶、香草粉、鹽、小蘇打粉
3.加入過篩後的低筋麵粉拌勻
4.冷凍靜置一小時以上
5.捏成球狀入烤箱，全火170度約十分鐘
6.餅乾登場


 ●圖文解說



先將材料都備妥之後

切奶油

 切奶油,抓準克數約240克






 

磅秤

放上小磅秤看看重量

砂糖

準備砂糖

將加熱後的奶油倒入砂糖中








 









稍微攪拌後

將準備好的蛋倒入













稍微攪拌後

 將牛奶倒入，稍微攪拌後

 


將香草粉、鹽、小蘇打粉倒入攪拌均勻
將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌

拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上
(此步驟是為了讓餅乾內的空氣密度縮小)













◎一個小時後







搓成圓球狀就可以準備進烤箱囉！

不需壓平，在烤箱中會自動攤平。
(烤箱溫度全火170度，約烤十分鐘)

餅乾就大功告成囉！









這樣的餅乾吃起來的口感，
熱熱的會像雞蛋糕或是雞蛋布丁的味道，
相較之下，外皮是稍微脆了些，
裡面就是鬆軟入口即化，
冷卻之後就會比較硬了，
餅乾的口感才會帶出來，
如果你有興趣也可以做做看喔！


如果做了餅乾，請跟我分享關於你做的餅乾，
關於步驟上的想法，烤出來的顏色，吃起來的口感，
是不是也有你的個性在其中。